Det är skillnad på fett-dieter!

Ok, kanske lite väl tjatigt att jag pratar så mycket om dieter, men när jag väl hittar saker jag är intresserad utav, eller bara något som fångar mitt intresse så vill jag dels lära mig mer, men även dela med mig utav det jag har hittat. Det jag tänker skriva om denna gången är mycket intressant, och kanske – bara kanske kan komma att ändra debatten lite i det här ”fett-kriget” som pågår just nu för det stora antalet människor som prövar olika dieter för att nå en hälsosam vikt och må bättre.

Först och främst så vill jag påpeka att jag tycker verkligen att alla människor är olika, och därmed så kan olika ”dieter” fungera på olika sätt. När jag åt lchf, exempelvis under hösten 2009 så hände det mer eller mindre inte ett skit, men för många som provat den dieten, så har de rasat många kilon. Just nu och sen ca 6 månader tillbaka så fungerar ingenting, så jag har personligen försökt släppa allt vad viktnedgång heter, men det finns ju flera skäl till varför jag ändå blir nyfiken på dieter ändå och med den stärkelserika dieten, så vill jag pröva något nytt som samtidigt kan spara mig otroligt mycket pengar och göra middagarna enklare. Alla bönor som jag kokade häromdagen har jag precis också knackat loss från påsarna och när jag vägde påsarna så fick jag reda på att jag fick ut ca 1,3 kg baljväxter per påse. Det blir många portioner mat det!

Här är tre påsar med bönor! Kidneybönor, små vita bönor och kikärtor.
Här är tre påsar med bönor! Kidneybönor, små vita bönor och kikärtor.

I alla fall. Nu börjar allvaret. För några veckor sen så såg jag en föreläsning på YouTube om så kallade ”high carb” dieter, där ett antal amerikanska läkare förespråkar då en fullständig vegansk diet i olika nivåer. Tjejen som höll i föreläsningen var förmodligen en student i näringslära, och tyvärr har jag inte lyckats hitta videon igen. Skulle jag hitta den så delar jag den vid ett senare tillfälle. Hon gick igenom lite snabbt vad de olika läkarna, inkluderat Dr Macdougall, står för. I grunden så är allting ”whole foods, plant based” vilket på svenska innebär helvegetariskt (enbart från växtriket) och lagat från grunden. Dr Macdougall förespråkar mycket stärkelse, men de andra läkarna förespråkar mer frukt och grönt. Att äta kött några ggr per år är ok enligt vissa av läkarna, eller mindre än 5% av den totala kosten, så man behöver inte bli vegan för att äta enligt hur dessa läkare förespråkar. Fokus ligger dock på mat ifrån växtriket.

I slutet av föreläsningen i alla fall så berättade den här tjejen att det finns olika studier på fett i kosten, och att traditionella lågfettsdieter inte alls är särskilt lågfett, och därför har det bidragit till att personer inte tror att lågfettsdieter fungerar. Exempelvis kan en typisk lågfett diet innebära att man under en dag äter yoghurt med fruktbitar från McDonald’s med müsli samt en jordgubbs och banansmoothie till frukost, grillad kycklingmacka och en stor coca cola (med socker) till lunch och en dubbel hamburgare med ost samt en stor coca cola till middag. Traditionella lågfettsdieter har ca 30% fett, vilket gör att många rätter kan räknas som lågfett, fast det inte är så. Det fanns också, enligt henne och forskningen som hon presenterade olika typer av ”magi” beroende på hur pass mycket fett man åt.

Lchf, exempelvis fungerar för att det är mycket fett. Det finns det bevis på, som även den här tjejen tog fram, men om man åt enligt läkarna som förespråkar den veganska kosten, där fettprocenten är så låg som möjligt, eller under 10% av den totala kosten, så går man också ner i vikt. Äter man nått mellanting – så händer oftast väldigt lite eller inget alls. I det stora hela så visar det sig också att på lång sikt så löper personer som äter lchf stor risk att senare få problem av olika slag, så lösningen är kortvarig. De som däremot åt helveganskt och max 10% fett hade inga risker av att utveckla de klassiska sjukdomarna.

För några månader sen så visade SVT den här dokumentären om tvillingarna Van Tulleken som provade att äta olika dieter. Den ena brodern åt bara fett, kött och ost samt ägg och den andra brodern åt massa kolhydrater men inget fett. Han som åt LCHF liknande tappade 4 kg på en månad, men fick också nästan diabetes och presterade allmänt sämre vid de olika testerna i dokumentären. Den andra brodern gick ner 2 kg och mådde allmänt bra, även om han inte tyckte dieten var särskilt rolig. Slutsatserna var i alla fall att högfettsdieter är på lång sikt farliga och vid extrema lågfettsdieter så är det skillnad på kolhydrater. Snabba kolhydrater såsom socker gör en inte mätt, och brodern kände sig konstant hungrig. De kom också fram till att kombinationen av fett och socker samt att äta för mycket helfabrikat är det värsta. Slutar man äta hel och halvfabrikat och börjar laga mat från grunden så är det huvudsaken till en bättre hälsa + att man också motionerar – mycket.

Då jag inte kunde hitta hela dokumentären på YouTube, så får ni se ett klipp ifrån den istället.

Jag hittade också en artikel igår om det här, vilket är anledningen till det här inlägget. Den refererar till den här studien, men du kan läsa artikeln jag läste här och bilda din egen uppfattning. Bägge artiklarna är på Engelska, men artikeln jag läste är väldigt lättförståelig.

”När gubben är borta, släpper jag en bomb i köket…”

Älsklingen är borta i Tallinn sen igår morse, och då har jag passat på att göra det som jag vill testa, vilket är att experimentera med maträtter. Allt jag har lagat har varit veganskt, i alla fall i teorin, för jag stekte middagen igår med en klick smör, men annars är det veganskt som gäller.

Här är allt jag köpte på City Gross
Här är allt jag köpte på City Gross

Jag åkte till City Gross igår och storhandlade. Dyrt blev det, men jag tror det blir billigt i längden. Jag köpte massa olika sorters bönor som jag ska koka upp och frysa in medan henrik är iväg, och jag köpte även lite potatis och vegansk creme fraiche. Jag gillar rösti, eller rårakor väldigt mycket och åt det till middag igår, tillsammans med rödlök och en klick tofutti. Till min förvåning så smakade det nästan som vanligt! Själva creme fraichen var inte så god enskilt, och den var otroligt söt men tillsammans med rödlöken och den rivna potatisen så kände jag nästan ingen skillnad alls i smak jämföres med vanlig creme fraiche. Det gör mig hoppfull om veganska substitut i fortsättningen. Kan jag bara lära mig, eller hitta ett knep som gör att jag kan göra mycket själv så sparar man otroligt mycket pengar på det med. Tofuttin kostade nämlingen närmare 35 kr, och det var bara nån deciliter i, kanske två. Vanlig creme fraiche är också dyr, men inte så jävla dyr. Den smakade som sötad soja yoghurt, så om jag bara hittar ett enkelt recept på det så kommer jag testa att göra det själv nån dag.

Tofutti Sour Supreme
Tofutti Sour Supreme

Idag ska jag koka kikärtor och kidney bönor. Igår kokade jag små vita bönor och det gick bra. Jag frös in allt i en stor 3-liters fryspåse, plattade till den, så det ska bli lätt att få ut det man behöver när man vill dryga ut nån sås eller gryta, eller helt enkelt bara vill äta veganskt och stärkelserikt. Jag har ju planerat att börja göra lunchlådor enligt Dr. Macdougall, för att börja äta hälsosammare, men också för att spara pengar och jag hoppas jag kommer märka en positiv skillnad, både på min vikt och på mitt välmående.

Sen lunch igår har jag ätit i stort sett bara stärkelserika maträtter, och till lunch idag så expirementerade jag med röda linser igen, rödkål och rödlök. Jag hällde också på lite ”liquid smoke”, men jag tog nog lite för mycket, så hela lägenheten luktar bacon nu, eller nått i den stilen. Det blev rester över, och på dem så ska jag lägga till nån slags sås, för det blev lite för starkt. Det hade behövts något mer för att jämna ut den rökiga smaken, men jag vet inte riktigt vad. Jag lär väl göra nån slags tomatsås i alla fall, så får vi hoppas att det inte smakar skit. Det brukar ju göra det när jag experimenterar med något hälsosamt. Jag vill ju bli bättre på att äta bönor också, då det är väldigt bra för hälsan, men även för miljön och plånboken.

I alla fall. Efter mina experiment i köket med bönor och allt så tror jag nog att jag har kommit på en av anledningarna till varför jag sällan äter något nyttigt. Det blir så otroligt stökigt i köket, och det är inte roligt. När vi exempelvis gör en köttfärssås med pasta till så är det sällan rörigt efteråt. Gör jag rårakor, eller någon annan rätt som har väldigt mycket grönsaker i sig så ser köket ut som ett bombnedslag efteråt. Igår kväll, innan jag gick och la mig så hade jag bestämt i förväg att jag inte skulle städa upp efter mig, utan ta det på morgonen efter. Det funkade inte så bra. Jag fick dåligt samvete, så jag städade upp i alla fall. Maja stängde jag ändå in i sovrummet, för precis allt tog jag inte bort + att jag ville vara säker på att hon skulle hålla mig sällskap hela natten. Det gör hon inte alltid sen vi har låtit henne härja fritt i lägenheten om nätterna.

Annars så är jag lite fundersam över bloggstrul, och jag hoppas jag kommer hitta en bra lösning på det. Antons blogg fick igår en Facebook sida och det är ett gäng personer som har gillat den redan. Det verkar nämligen underlätta att skicka inlägg till FB, om man gör det till en sida istället för en profil, så förmodligen så kommer jag att skapa en FB sida till den här bloggen också, ifall det fortsätter att strula med delningen. Läs gärna inlägget som jag länkade till ifall du inte har någon aning om vad jag pratar om. Du kan också läsa det här inlägget ifall du vill veta ännu mer.

Nu så står kikärtorna på spisen, och när dem är klara ska jag koka mina kidneybönor. Spännande!

Första lunchexemplet av en stärkelserik diet

För ett tag sen så bloggade jag om dieter, och i del två av ”serien” så presenterade jag hur Dr. Macdougall’s stärkelsebaserade diet fungerar. Idag gjorde jag mitt första riktiga försök till en sådan lunch och resultatet? Ja det blev både extremt mättande, men också fruktansvärt billigt och relativt gott må jag säga. Det blir lunchlåda på det imorgon, den saken är klar! Och säkert i flera dagar till.

Jag gick till Lernia som vanligt i morse, men magen kändes väldigt orolig och jag mådde inte särskilt bra, så efter lite prat med läraren så gick jag hem och fortsatte mina studier där istället. Det fungerade bättre, och jag jobbade på relativt bra. Jag hade funderat på vad jag skulle göra till lunch, och till sist kom jag på att jag har inte ätit röda linser på länge, och heller inte matvete, som jag visste om att jag hade ståendes i skafferiet. Dessvärre hade bägge produkterna gått ut för flera månader sen, men jag gjorde några google sökningar och tog reda på att man ska inte stirra sig blind på bäst före datum – åtminstone inte när det gäller sådana torrvaror.

Garant Matvete från Willys. Bilden är en länk.

I alla fall… Jag kokade upp två dl matvete och 1 dl röda linser i varsin kastrull och sedan blandade jag ihop det. Smaken var faktiskt helt ok – särskilt de röda linserna, och jag blev riktigt mätt och orkade enbart äta upp halva portionen jag hade gjort. Jag räknade ut att priset för min lunch var nog under 2 kr, men garanterat under 5 kr, då bägge paketen kostar under 15 kr eller så och räcker till otroligt många portioner – särskilt om det är så mättande och drygt. Jag glömde dock att ta en bild på min lunch, så istället delar jag med mig av bilder på nätet av röda linser och matvete.

En bild på röda linser. Bilden är en länk.

Tanken med mitt lilla lunch experiment är att jag vill testa på att äta en stärkelserik diet – åtminstone till lunch, eftersom det är både billigt och mättande (och förhoppningsvis smakar det bra också), så jag kan ta med mig lunchlådor till Lernia och samtidigt spara pengar och slippa känna mig hungrig. Nu är det ca 4 timmar sen jag åt lunch och jag är fortfarande proppmätt, men konstigt nog känner jag ett litet (mycket litet) godissug men det kanske är en vanesak? Jag äter ju nått onyttigt nästan varje dag, så då är det nog inte så konstigt om jag alltid vill ha något sött efter maten.

Jag behöver också rensa ut skafferiet på bönor och andra billiga basvaror, så jag dels blir bättre på att äta nyttigare, men också billigare. Eller så vill jag bara rensa ut skafferiet från skit som bara står och samlar damm. Vad tror du?

Har du några bra exempel på riktigt billiga maträtter – som dessutom är veganska? Hör av dig i så fall =)